- 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian
- 150 gr lengkuas/laos, parut
- 2 lbr daun salam
- 1 batang serai
- 1 1/2 sdt lada halus
- 500 ml air
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus :
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm garam
Cara Membuat :
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, lengkuas, salam dan serai. Aduk rata. Masukkan air. Masak hingga ayam empuk. Angkat daging ayam.
- Panaskan minyak, goreng daging ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan.
- Goreng pula sisa bumbunya hingga kekuningan.
- Sajikan ayam dengan bumbu lengkuas selagi hangat.